Para Petiscar

Carne de pote
Preparada como antigamente, a maça de peito é armazenada na banha de porco e servida com mandioca cozida e manteiga de garrafa.

Filé ao murro
Filé mignon aberto e preparado na chapa com molho de queijo gorgonzola e cebola na cerveja preta. Acompanha cesta de torradas.

Filé na chapa
Acebolado com fritas ou jiló.

Linguiça estourada
Linguiça de porco frita + molho de maracujá + picles de cebola roxa.

Porquinho do salim
Torresmo de barriga assado e pururucado + geleia de pimenta + pasta de berinjela.

Peixinho no fubá
Filé de tilápia em pedaços empanados no fubá, servida com molho especial da casa.

Mar de mineiro é boteco
Camarão + cogumelo + tomatinho + caldo de fogão a lenha + ervas da horta.

Quadrado
Costela de boi prensada + caldo de cerveja + quadrados de angú fritos.

Para Meninada

Paladininho de filé
Filé mignon, feijão, batata frita e arroz branco.

Paladinho de frango
Filé de frango, feijão, batata frita e arroz branco.

Paladinho de peixe
Filé de tilápia, feijão, batata frita e arroz branco.

Da cozinha

Salada da fazenda
Folhas do dia + tomate + cenoura + bacon crocante + torrada + molho da casa. Todo dia colhemos algumas PANCS (plantas alimentícias não convencionais) da nossa horta para enriquecer a sua salada.

Moqueca da terra
Filé de peixe, camarão, pimentão, cebola e tomate servida em panela de pedra. Vem com fatias de banana da terra que fazem toda a diferença. Acompanha pirão e arroz branco.

Ripa na chulipa
Campeão de venda no Paladino. Costela de porco assada com molho "barbecue de goiabada" preparado na casa. Acompanhado por abacaxi grelhado, feijão tropeiro, couve e arroz branco.

Picanha brasileira
Picanha maturada servida na chapa. Acompanha batata frita, vinagrete, farofa de ovos e arroz branco.

Para adoçar a vida

Pomar, curral e horta
Frutas vermelhas orgânicas + calda de doce de leite + ervas da horta.

Cartola
Banana assada na manteiga com queijo minas gratinado, crocante de castanha de caju e sorvete de creme com canela.

Broa³
Sorvete de broa + broa em pedaço + creme de broa.

Mineirinho
Sortvete de quejo com calda quente de goiabada da "Zélia de Ponte Nova". A mineirinha líder de vendas entre as sobremesas.

Limoeiro
Uma bola de sorvete de creme acompanhado de brigadeiro de colher, creme de limão e crocante de nozes.

Pudim

Suprema chocolate
Torta quente de chocolate que derrete na boca e envolve seu sabor com sorvete de creme.

Infância
Frutas vermelhas orgânicas + leite condensado

Picolés Nestle
Consultar sabores.