As PANCs são plantas alimentícias não convencionais e podem ser usadas em diferentes entradas e pratos. Receitas deliciosas são preparadas no Paladino usando desses ingredientes, cultivados no próprio quintal do restaurante.
A horta do Paladino, de onde sae boa parte dos vegetais que compõem as saladas e outros pratos servidos na casa, saem também muitas opções de PANCs – Plantas Alimentícias Não Convencionais, plantas que muitas vezes não são consumidas como forma de alimento por falta de costume ou de conhecimento, mas que possuem alto valor nutricional e benefícios diversos.
Em visita ao Restaurante, o Terra de Minas, programa da Globo Minas, conversou com a Neide, nossa cozinheira, que mostrou à Manoela Borges algumas das PANCS que utilizamos e seus segredinhos.
E, além disso, Manoela teve a oportunidade de experimentar um prato elaborado pelo nosso chef Marcelo Haddad com algumas dessas plantas, da entrada à sobremesa.
Assista à matéria exibida no programa, que foi ao ar no dia 02/11/2019.
Venha você também saborear o melhor da comida mineira e brasileira aqui no Paladino, com esses toques especiais, riqueza que a natureza nos proporciona.
Te esperamos!